Các loại hải sản tươi thường có mùi tanh nặng hơn so với các loại cua, cá, tôm,.. đồng. Vì vậy khi sử dụng chúng ta thường phải có các biện pháp làm sạch và khử mùi tanh cho các loại hải sản. Để khử mùi tanh của một số loại hải sản bạn cần biết một số mẹo đơn giản nhưng hiệu quả. Chúng tôi sẽ chia sẻ một số phương pháp khủ mùi tanh đơn giản, dễ làm của cá biển và cua biển.

Vì mùi tanh là mùi đặc trưng của cá bển nên chắc chắn bạn không thể khử hết hoàn toàn mùi tanh của cá được, bạn chỉ có thể khử bớt đáng kể mùi tanh của cá biển.

- Bạn cần loại bỏ hết ruột bên trong của cá, cạo vẩy và cắt đuổi, vây(nếu cần). Sau đó phải rửa sạch hết máu và các chất bẩn nhiều lần bằng nước sạch.

- Sau khi đã rửa bằng nước sạch nhiều lần bạn hãy ngâm cá trong nước vo gạo hoặc nước muối một thời gian để khử mùi tanh của cá đồng thời cũng giảm độ nhớt của cá.

- Một cách khác, bạn có thể ngâm cá trong nước có pha một chút rượi trắng trong thời gian ngắn cũng sẽ làm giảm mùi tanh của cá. Cách này sẽ thực hiện nhanh chóng hơn là ngâm cá trong nước vo gạo hay nước muối.

- Trà xanh: Bạn có thể ngâm cá trong nước trà xanh sẽ làm giảm mùi tanh của cá và còn có thêm mùi thơm của trà xanh. Nếu bạn chế biến cá hấp mà không muốn mất thời gian ngâm cá bạn có thể bỏ một chút trà xanh xuống dưỡi đáy nồi hấp, và đặt vỉ hấp cá lên. Hơi nước chưa trà xanh sẽ làm giảm đi mùi tanh của cá.

- Gừng, chanh: Bạn có thể dùng gừng băm nhỏ hoặc vắt nước chanh vào nước rồi ngâm hải sản tươi cá biển vào đó, cá sẽ giảm mùi tanh đáng kể.

- Sữa tươi không đường: một cách tốn kém hơn một chút, bạn có thể ngâm cá trong sữa tươi không đường trước khi chế biến, không chỉ lọai bỏ mùi tanh của cá mà khi chế biến cá sẽ có chút mùi thơm của sữa.

Cũng như cá biến và các loại hải sản khác cua biển cũng có mùi tanh đặc trưng pha lẫn một chút mùi khai. Cách khử mùi tanh của cua biển

- Gừng: trong quá trình ướp cua bạn có thể ướp kèm gừng vào đó. Bạn có thể giã gừng rồi vắt lấy nước hoặc băm nhỏ gừng ướp lẫn cua.

- Rượu vang trắng: Trong quá trình chế biến bạn hãy cho vào 1 muỗng cà phê rượu vang trắng, như vậy vừa có tác dụng khử mùi tanh của cua, vừa giúp cua có thêm mùi thơm của rượu vang.

Với những mẹo đơn giản trên đây chúng tôi hy vọng bạn và gia đình sẽ không còn phải bận tâm tới mùi tanh của các biển và cua biển trong quá trình chế bến và thưởng thức nữa.Chúc bạn và gia đình sẽ được thưởng thức những món ngon từ hải sản tươi là cá biển và cua biển.

>>> Tin liên quan: Cách bảo quản hải sản tươi đúng cách trong tủ lạnh