Hải sản Cua là loại hải sản rất giàu dinh dưỡng. Cua biển còn có tính thẩm mỹ cao khi chế biến nên bạn có thể dễ dàng tận hưởng những món ăn ngon miệng và đẹp mắt từ cua trong các nhà hàng hải sản hoặc trong các bữa cơm gia đình của những người vợ khéo chăm sóc gia đình. Tuy nhiên, để có thể thưởng thức một món từ cua biển thơm ngon bạn cần biết cách làm sạch và chế biến cua hợp lý. Nếu không làm sạch đúng cách cua có thể sẽ có mùi hoi và không ngon đúng vị. Hiểu được khó khăn đó của các bà nội trợ nên chúng tôi sẽ chia sẻ mẹo làm sạch và chế biến cua đúng cách trong bài viết này.

Nên sử dụng cua khi còn tươi sống, bởi nếu cua để ôi sẽ giảm đáng kể vị ngon vốn có của chúng. Khi làm sạch cua cần chú ý hai chiếc càng cua bởi chúng có thể khiến bạn bị thương.

Thông thường khi mua của biển tươi về cua sẽ được buộc lại bởi những chiếc dây. Bạn giữ nguyên chiếc dây, không tháo ra bởi nếu bạn tháo ra cua sống dễ dàng di chuyển chúng có thể khiến bạn mất thời gian đuổi bắt hoặc bị càng cua cắp.

Dùng dao chọc vào chỗ hõm dưới bụng cua, việc này sẽ khiến các càng và cẳng cua bị tê liệt, khó vận động. Lúc này hãy tách yếm cua và trứng cua (nếu có) ra khỏi con cua. Loại bỏ hai nang cua.

Sau khi đã loại bỏ yếm, cua đã bị tê liệt càng nên không còn khả năng gây thương tích cho bạn. Lúc này bạn hãy tháo dây buộc cua ra, dùng bàn chải hoặc miếng rửa bát cứng sạch cọ sạch mai cua, càng cua, cẳng cua và mọi vị trí trên con cua. Chú ý không làm quá mạnh tay khiến càng cua hay cẳng cua gãy làm giảm thẩm mỹ cho món ăn hải sản cua nhé.

Nếu bạn hấp hay luộc của thì hãy để nguyên con, giữ nguyên mai cua không tách ra. Chờ khi nước sôi thì cho cua vào nồi hấp hoặc luộc để giữ được chất dinh dưỡng trong cua. Khi hấp hay luộc nên cho một chút gia vị để cua thêm đậm đà.

Bạn có thể chế biến rất nhiều món khác từ hải sản cua như: chiên, xào, xốt, nấu canh… Khi đó bạn cần loại bỏ mai cua và lấy phần gạch cua trong mai cua ra để chế biến.

Với cách làm sạch và chế biến khoa học, đúng cách sẽ giúp bạn an toàn trong quá trình chế biến và làm sạch cua. Cua sẽ giữ được tính thẩm mỹ và vị thơm ngon, bảo toàn lượng dinh dưỡng có trong cua. Nếu nhà có trẻ nhỏ bạn có thể cho trẻ ăn cua biển 1 – 2 lần một tuần để bổ sung những chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của trẻ sau này.

Chúc bạn và gia đình sẽ được thưởng thức những món ăn đẹp mắt và bổ dưỡng từ hải sản cua.

>>> Tin liên quan: Thơm ngon món hải sản tôm nướng hành tỏi[/tintuc]