Ốc bàn tay là một trong những món ăn khoái khẩu được người dân khu vực phía Nam rất yêu thích. Đây là một loại ốc đặc biệt, bởi phần thân ốc to, có những gai nhỏ chìa ra như bàn tay của con người, nên cái tên là Ốc bàn tay có nguồn gốc là như vậy.

Có thể chế biến những món ngon từ ốc bàn tay như nướng mọi, nướng muối ớt, ốc bàn tay hấp sả rẩt đơn giản mà hấp dẫn.

Ốc bàn tay sau khi nướng xong, đập giữa con sẽ lộ ra một con ốc có màu cam nhạt, nhỏ hơn so với vỏ. Dùng que khều hẳn thịt ốc ra khỏi vỏ, chấm vào chén muối tiêu chanh. Thân ốc giòn giòn, dai dai đậm mùi của biển, quấn quýt cùng cái chua nhẹ của chanh mang lại một hương vị hải sản rất đặc biệt.

ề giá trị dinh dưỡng, Ốc bàn tay có chứa nhiều chất đạm, chất béo hòa tan, can-xi, phốt-pho, sắt, vitamin A, C, B2, PP…Phụ nữ có thai có thể ăn được loại thực phẩm này, giúp tăng cường chất dinh dưỡng rất tốt cho thai nhi.

Vẻ bề ngoài của ốc trông có vẻ rất kì dị, nhưng khi chế biến, vị ngọn của nó chắc chắn sẽ khiến bạn khó cưỡng lại được. Các bạn có thể chế biến những món ngon từ ốc bàn tay như nướng trên than hoa, nướng muối ớt, hấp sả, hấp bia… rẩt đơn giản mà hấp dẫn.

Ốc bàn tay sau khi nướng xong, đập giữa con sẽ lộ ra một con ốc có màu cam nhạt, nhỏ hơn so với vỏ. Dùng que khều hẳn thịt ốc ra khỏi vỏ, chấm vào chén muối tiêu chanh. Thân ốc giòn giòn, dai dai đậm mùi của biển, quấn quýt cùng cái chua nhẹ của chanh mang lại một hương vị hải sản rất đặc biệt.

Nếu bạn từng có dịp đến vùng biển miền Trung, chắc chắn sẽ không bỏ qua món ăn được người dân ở đây coi là “Món quà của biển” . Đó chính là Ốc gai. Đây là loại ốc có hình dáng hơi lạ mắt, vỏ gồm nhiều gai nhọn tủa ra nên mới có tên ốc gai - thường sinh sống quanh các hải đảo vùng biển Tây Nam. Giới sành hải sản rất thích loại ốc này nhờ thịt nhiều, béo và ngọt.

Với những người dân ven biển miền Trung, ốc gai chúa là một loại hải sản ngon miệng và bổ dưỡng. Thịt ốc ăn giòn, dai và có vị ngọt rất hấp dẫn. Người dân ở đây thường chế biến bằng nhiều cách đơn giản như nướng mỡ hành, nướng mắm.... món nào cũng mang lại hương vị thơm ngon khiến người ăn thích mê.

Cách chế biến thông thường nhất là ăn nướng hoặc luộc, vừa thơm ngon, vừa tiện lợi và bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm. Ốc bắt được chỉ cần rửa sạch là có thể chế biến ăn liền. Nếu muốn ăn luộc thì rất đơn giản, chỉ cần cho tất cả ốc vào nồi, đổ ít nước, chút muối và cho thêm vài tép sả rồi đậy nắp lại, nấu sôi độ 15 phút là chín.

Ốc Len là loại động vật nhuyễn thể, sống chủ yếu ở vùng rừng ngập mặn. Đây là món ăn rất nổi tiếng, là món đặc sản mà mỗi khi đến với vùng đất Cà Mau, du khách không bao giờ quên thưởng thức.

Hình dạng của ốc thường bằng ngón tay trỏ, có màu nâu đen, xen lẫn vân trắng, thân xù xì. Thịt ốc Len mang hương vị rất đặc biệt, vừa thơm, vừa ngọt, vừa béo ngậy. Lúc còn sống thịt ốc có màu đỏ, sau khi được làm chín sẽ chuyển sang màu xanh ngọc.

Khi mua Ốc Len ngoài chợ, nên lựa chọn những con tươi sống, miệng đầy, còn bò quanh chậu.

Vì là món ăn có giá trị dinh dưỡng cao, nên Ốc Len có thể chế biến được dễ dàng thành các món ngon, trong đó có hai món nổi tiếng, đó là: Ốc Len xào nước cốt dừa và Ốc Len xào sả ớt. Còn gì tuyệt vời hơn khi trong thời tiết se lạnh, chúng ta được ngồi quây quần bên nồi ốc nóng, xuýt xoa thưởng thức vị ngon nóng hổi từ những con ốc béo ngậy.

Ốc Nhung (hay còn gọi là ốc Lông) có kích thước to bằng khoảng một nửa cổ tay người lớn, vẻ bề ngoài khá giống Ốc Nhảy, nhưng về cơ bản, loại ốc này có nhiều gai, lông có bám rêu, vỏ màu đen trùi trũi.

Hình dáng bên ngoài của ốc Nhung xấu xí là thế, nhưng nếu bạn có cơ hội thưởng thức thịt của nó, chắc chắn bạn sẽ phải ngạc nhiên. “Ngon tuyệt vời” là cụm từ mà những thực khách phải thốt lên khi trải nghiệm đặc sản này. Thịt ốc thơm ngon, giòn, béo ngậy. Đặc biệt, ốc nhung khác với những loại ốc khác ở chỗ, khi chế biến, thịt của ốc không hề bị teo đi, mà vẫn giữ được độ to nguyên bản, thậm chí còn dôi hơn, khiến bạn có cảm giác như “ăn mãi không hết”.

Ốc nhung chế biến không khó, nhưng bạn nên chú ý khâu sơ chế ban đầu. Như cách các đầu bếp thường làm, ốc được ngâm trong nước khoảng 3-4 tiếng đồng hồ cho nhả hết bùn rong rồi đem rửa. Trước khi chế biến, dùng dao chặt ở mặt sau phần lưng ốc một lỗ sao cho bên ngoài thông với bên trong con ốc để khi nấu, gia vị sẽ mau thấm đều vào phần thịt ốc, hơn nữa khi ăn ta lấy phần thịt ra một cách dễ dàng hơn.

Ốc móng tay là loài nhuyễn thể thường sống trong cát bùn ở các cửa biển, hình dạng rất giống ngón tay nên nó được mang cái tên như thế. Thức ăn chủ yếu của loại ốc này là cá sinh vật phù du trên biển, vì vậy bạn có thể yên tâm khi thưởng thức mà không phải lo sợ chúng được nuôi theo kiểu công nghiệp.

Loại ốc này có giá trị dinh dưỡng cao, có vị mặn, tính mát. Những người bị ho có đờm loãng, đái ra sỏi, bạch đới, nóng ngoài da…có thể ăn ốc móng tay để cải thiện tình trạng bệnh của mình. Ngoài ra, ốc còn chứa nhiều sắt, canxi, kẽm..rất tốt cho phụ nữ có thai.

Nhìn vẻ bề ngoài, có thể bạn sẽ không có ấn tượng, nhưng nếu bạn thưởng thức thịt của nó, chắc chắn bạn sẽ nhớ mãi không quên bởi vị ngọt đậm đà, bùi, dai và mùi thơm ngon khó cưỡng. Hơn nữa, giá thành của ốc móng tay lại rất hợp lý, thích hợp cho các bữa nhậu của ông xã hay thiết đãi bạn bè, người thân với dịp cuối tuần.

Một kinh nghiệm khi mua loại ốc này, bạn nên chọn những con đầu nó đung đưa, bởi đó là những con tươi. Ngâm ốc trong nước lạnh khoảng 5 tiếng để nó nhả hết cát bên trong ra. Có thể cho thêm vài lát ớt hoặc chanh vào ngâm cùng.

Về hương vị thì đảm bảo đến người kén ăn nhất cũng không thể chê được món này. Ốc móng tay có thể chế biến thành nhiều món ăn từ món xào đến món hấp. Một loại rau thơm thường không thể thiếu trong các cách chế biến là rau răm. Bạn lưu ý đừng quên loại ra vị này nhé, vì thiếu nó thì món ăn của bạn sẽ không thể hoàn hảo được.