Cá Thu

Cá thu nguyên con có giá trị dinh dưỡng cao và được phong là “tứ quý ngư”. Đặc biệt, cá Thu còn có công dụng chữa nhiều bệnh.Theo Đông y, cá Thu vị ngọt, bình, không độc, vào tỳ vị can thận. Thuộc nhóm bổ khí kiện tỳ. Có công năng chủ trị bổ ích nguyên khí, hòa dưỡng tạng phủ, cường thận, kiện cốt. Cá Thu dùng cho mọi trường hợp suy nhược, thiểu dưỡng, khí hư, huyết hư, mệt mỏi, lao bỏng nặng, suy kiệt ăn kém, gầy yếu sút cân, đau đầu chóng mặt, mỏi mắt,…

Cá thu là loại cá phổ biến. Tuy nhiên, cá thu sau khi đánh bắt cấp đông ngay mới đảm bảo độ tươi ngon và giàu chất dinh dưỡng nhất. Vượt xa cá thu ướp đá lạnh. Nếu vận chuyển xa thì cấp đông chính là biện pháp bảo quản hữu hiệu nhất.

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại các thu bị ướp tẩm hóa chất (đặc biệt là urê để giữ cá được lâu ngày) gây ảnh hưởng lớn đến sức khỏe người tiêu dùng. Thông thường với loại cá trông thì tươi, màu cá đậm, mang cá cũng hồng tươi hơn bình thường nhưng khi lấy tay ấn vào thân cá thấy mềm, độ đàn hồi thấp, ngửi cá không có mùi tanh... chính là do đã được ướp bằng urê. Giá thành loại cá này cũng không hề giảm. Do đó, khi mua sắm, người tiêu dùng nên đặc biệt lưu ý.

Ngoài giá trị dinh dưỡng cao, cá Thu còn được chế biến rất đa dạng với nhiều thực đơn hấp dẫn như cá Thu kho riềng, cá Thu sốt cà, cá Thu kho tộ, cá Thu kho tiêu,…