Ngao trắng là động vật thân mềm, có ở vùng triều nơi đáy cát hoặc cát bùn ven sông biển Giao Thuỷ ( Nam Đinh), Ninh Bình, Thanh Hoá hoặc các tỉnh trong nam như Bến Tre...Vỏ hai mảnh, dày, hình tam giác, mặt ngoài có lớp sừng mỏng trong suốt, mặt trong trắng phủ lớp xà cừ mỏng, được dùng làm thực phẩm; còn gọi là nghêu.
Đây là món ăn thích hợp cho người ho hen, tiểu đường, người bị trĩ, phù nước, trướng bụng, người sưng tuyến giáp trạng, bí đái, xơ vữa động mạch, phụ nữ ra nhiều khí hư.
Ngao sống ở vùng nước lợ, bãi biển cạn. Ngao có nhiều loại: ngao vằn, ngao hoa, ngao trắng. Thịt ngao thơm ngon giàu dinh dưỡng. Trong 100g thịt ngao chứa 10,8g đạm, 1,6g chất béo, 4,6g carbonhydrate và các khoáng chất như: 37mg canxi, 82mg photpho, 14,2mg sắt, các loại vitamin: A, B1, B2, C và vitamin PP...
Đông y cho rằng: Ngao tính hàn, vị ngọt, bổ âm, sáng mắt, hoá đờm, ích tinh, bổ thận. Ngao còn dùng để rã rượu. Sau khi ăn ngao ta có cảm giác sảng khoái, đẩy lùi phiền muộn, bức bối. Ngao tươi khi ngâm vào nước muối nhạt há miệng nhả bùn, nếu không mở miệng là đã chết, phải loại bỏ.
Một số món ăn từ Ngao Trắng:
1. Ngao Trắng hấp sả
2. Ngao nấu canh chua
3. Ngao xào sả ớt
[/chitiet]
Ngao vàng là một trong những đặc sản của vùng biển Quảng Ninh, được nuôi theo mô hình sạch khép kín, đảm bảo chất lượng sản phẩm. Đây là một trong những sản phẩm rất đắt hàng. Nó có giá thành đắt gần gấp đôi ngao trắng, bởi giá trị dinh dưỡng cao hơn ngao trắng rất nhiều.
Ngao vàng là giúp cơ thể bổ sung nhiều chất và tăng cường khả năng chống bệnh như bệnh Alzheimer, bệnh thiếu máu, chống bệnh viêm khớp, tăng cường hệ miễn dịch, điều tiết nồng độ đường trong máu, giúp răng lợi khỏe mạnh, tốt cho tuyến giáp, tốt cho người ăn kiêng và bệnh tim. Đây là loại thực phẩm rất tốt cho trẻ em. Chính vì vậy mà được rất nhiều bà nội trợ chọn lựa.
Một số món ăn từ Ngao Vàng:
1. Ngao Vàng nướng mỡ hành
2. Ngao Vàng xào sả ớt
3. Ngao Vàng hấp trứng
[/chitiet]
Ngao hoa hay còn gọi là chíp chíp là một trong số những món ăn hải sản thơm ngon, được nhiều người yêu thích. Vì giàu dinh dưỡng, dễ ăn nên nó được ưa chuộng cho cả người già, trẻ em và cả cho người mới ốm dậy. Món hải sản này có vị ngọt đậm đà khó quên.
Người miền biển thường dùng con ngao hoa hay chíp chíp để nấu canh dưa hồng ăn giải nhiệt, nấu cháo bồi dưỡng cho người ốm mới dậy, nhưng hiện nay, dưới sự tài tình của các đầu bếp, ngao hoa được chế biến với nhiều món ăn khác nhau rất hấp dẫn độc đáo và bổ dưỡng.
Một số món ăn từ Ngao Hoa:
1. Ngao Hoa hấp
2. Ngao Hoa xóc bơ tỏi
2. Ngao Hoa xóc bơ tỏi
3. Ngao Hoa xào bơ
[/chitiet]
Hàu sữa là món ăn cực kì khoái khẩu với những ai thích nhậu nhẹt, tụ tập bạn bè, đặc biệt là cánh mày râu. Loại đặc sản này trước đây rất hiếm, nhưng do nhu cầu thưởng thức của người dân ngày càng tăng, nó đã được nuôi nhiều ở vùng biển Vân Đồn, Quảng Ninh, theo một mô hình sạch khép kín, đảm bảo chất dinh dưỡng cũng như vệ sinh an toàn thực phẩm.
Hàu sữa là giống hàu có vỏ mỏng, ruột mềm, béo, vị ngon ngọt đậm đà và không có mùi tanh như hàu tự nhiên. Với hàu sữa nên ăn sống là ngon nhất, sẽ cảm nhận trọn vẹn được hương vị của biển cả. Tuy nhiên cách ăn này đã được khuyến cáo không an toàn cho sức khỏe của bạn. Vì vậy, bạn nên hấp sơ qua hàu khoảng 3-5 phút trước khi thưởng thức nhé. Không nên hấp quá kĩ sẽ không tận hưởng được vị đậm ngọt vốn có.
Theo Đông y, món hàu sữa có vị ngọt hơi mặn, có tính mát, không độc, có tác dụng như tráng dương, được coi là thần dược cho đàn ông; dưỡng huyết, ăn vào trị được chứng mất ngủ do nóng trong người, hoa mắt chóng mặt. Ngoài ra, nó còn có tác dụng rất tốt cho phụ nữ thiếu sữa sau sinh hay thiếu máu, rối loạn tiền mãn kinh, đối với nam giới có bệnh liệt dương, yếu sinh lý…
Một số món ăn từ Hàu Sữa:
1. Hàu Sữa nướng mỡ hành
2. Hàu Sữa nướng phô mai
3. Hàu Sữa nấu canh chua
[/chitiet]
