Sò Dương là một trong những đặc sản nổi tiếng của vùng biển Phan Rang, Ninh Thuận. Đây là loài sò biển tự nhiên, ẩn mình dưới lớp cát, san hô. Ai đã từng đi du lịch tại đây, chắc chắn không thể bỏ qua cơ hội thưởng thức loại đặc sản thơm ngon này.
Hình dáng bên ngoài của sò dương khá giống sò lông, nhưng sò dương không có nhiều lông trên vỏ. Ngoài ra, giá trị dinh dưỡng của sò dương cũng cao hơn sò lông rất nhiều. Thực khách khi thưởng thức sẽ cảm nhận rất rõ vị thơm, ngọt, dai của món ăn này.
Cách chế biến nhanh và phổ biến nhất là món Sò dương nướng. Nếu bạn không quá cầu kì, bạn có thể nướng sò trên bếp than hoa và thưởng thức vị thơm ngon tự nhiên. Bên cạnh đó, bạn có thể thêm một chút gia vị, mỡ, hành để tăng thêm sức hấp dẫn của món ăn này.
1. Sò Dương nướng mỡ hành
2. Sò Dương nấu súp
3. Sò Dương chiên sù
[/chitiet]
3. Sò Dương chiên sù
Khoảng chục năm trở lại đây, người dân mọi miền của đất nước không còn xa lạ với món Sò Điệp – đặc sản nổi tiếng vùng biển Phan Rang, Ninh Thuận. Đây cũng là món ăn quen thuộc, không thể thiếu trong các quán ốc tại vùng đất Sài Thành.
Sò điệp có hình dáng hơi giống Sò dương, nhưng vỏ bên ngoài không tròn mà lại xòe ra như hình chiếc quạt. Vỏ của loại sò này mỏng, úp vào nhau; bên trong gồm hai vành dài bao tròn quanh cồi sò. Cồi sò chính là thịt sò - phần ngon nhất và quý nhất tinh hoa nhất của sò điệp. Cồi sò có màu trắng ngà, thơm ngon, vị ngọt, tính mát, không dai, không độc đối với người ăn và rất tốt cho sức khỏe.
Sò điệp có hình dáng hơi giống Sò dương, nhưng vỏ bên ngoài không tròn mà lại xòe ra như hình chiếc quạt. Vỏ của loại sò này mỏng, úp vào nhau; bên trong gồm hai vành dài bao tròn quanh cồi sò. Cồi sò chính là thịt sò - phần ngon nhất và quý nhất tinh hoa nhất của sò điệp. Cồi sò có màu trắng ngà, thơm ngon, vị ngọt, tính mát, không dai, không độc đối với người ăn và rất tốt cho sức khỏe.
Sò điệp thường được các nhà hàng, khách sạn sang trọng chọn làm thực đơn nổi bật không chỉ bởi giá trị dinh dưỡng mà còn do hình dạng tuyệt đẹp bên ngoài. Loại sò này ít bán ngoài chợ do độ “đẳng cấp của món ăn”.
1. Sò Điệp nướng mỡ hành
[/chitiet]
2. Sò Điệp xào bông cải xanh
3. Sò Điệp nấu súp
[giaban]80,000 đ/kg[/giaban] [giacu][/giacu] [hot] [/hot] [hinh][/hinh] [chitiet]
Trong các loại sò, sò huyết là loại hải sản ngon, được nhiều người ưa thích. Trong thành phần của sò huyết chứa nhiều chất dinh dưỡng nhất, với nguồn chất đạm phong phú, ít mỡ, nhiều khoáng, đặc biệt là kẽm và magie. Theo Đông y, thịt sò huyết có vị ngọt, mặn, tính ấm, không độc, chữa kiết lỵ, ra máu mũi, viêm loét dạ dày tá tràng, tiêu hóa kém. Các món ăn chế biến từ loại sò này thường có tác dụng bổ máu, chữa bệnh tăng huyết áp, suy nhược cơ thể, giúp tăng sức dẻo dai.
Để chọn được sò huyết ngon, trước hết sò phải tươi, còn sống, tuyệt đối không được ăn sò đã chết, gây đau bụng, đi ngoài. Khi sờ vào miệng còn sò đang mở, lập tức nó đóng chặt miệng lại, đó mới là sò tươi.
Bên cạnh yếu tố tươi sống, sò huyết ngon là những con có kích thước không quá to cũng không quá nhỏ. Nếu chọn con nhỏ sẽ rất khó chế biến món ăn, thịt dễ bị teo lại. Còn con lớn thì thịt không ngọt, ăn dễ bị dai.
Gọi là sò huyết vì trong sò có chứa phần nước màu đỏ. Đây là thành phần dinh dưỡng mà nhiều người thường bỏ qua. Nước của sò huyết thường ngọt, có vị mặn đặc trưng.
1. Sò Huyết rang me
[/chitiet]
2. Sò Huyết xào mỡ hành
3. Sò Huyết nướng
[giaban]100,000 đ/kg[/giaban] [giacu][/giacu] [hot] [/hot] [hinh][/hinh] [chitiet]
Có dịp đến Cù Lao Chàm, bạn sẽ cảm nhận được vị mặn nồng của biển, hòa mình vào giữa không gian mênh mông của trời mây, sông nước với những người dân chài chân chất và đặc biệt được thưởng thức những món ngon chế biến từ các loại hải sản nơi đây, trong đó có món Sò mai nổi tiếng.
Về hình dáng, sò mai có hai mảnh vỏ giống hình tam giác úp lại, bên trong là phần thịt sò. Người ta dùng phần thịt của con sò để chế biến thành nhiều món ăn, món nào cũng ngon và lạ. Sò mai biển giá trị nhất ở 2 cái cồi, dân địa phương gọi là “điệp nữ”, “ngọc nữ”.
1. Sò Mai nướng mỡ hành
[/chitiet]
2. Sò Mai hấp tỏi
3. Sò Mai nướng than hoa
